Había escuchado combinaciones extrañas de comida, pero nunca me hubiera imaginado que alguna vez la cocina mexicana y la coreana se pudieran combinar, no es una mezcla muy común y mucho menos si tomamos en cuenta que ni en Corea ni México saben que existe; los orígenes del “taco coreano” fueron en el sur de California en donde ciudades como Los Ángeles y San Francisco en dónde hay una importante población tanto de mexicanos como de coreanos, la mezcla es sencilla, comida típica coreana como bulgogi (un tipo de carne asada picante) mezclada con algunos ingredientes mexicanos combinados en una tortilla; con el tiempo este tipo de fusión de comida se ha vuelto popular y se ha ido extendido hacia el norte de Estados Unidos en estados como Oregon y Washington, recientemente inclusive ha llegado a Canadá en especial en Vancouver, ésta semana me di a la tarea de buscar éste tipo de comida en las calles de Vancouver, encontré 3 distintos puestos ‘’ callejeros’’ ubicados en el centro de Vancouver y en cada uno ordené algo distinto; ésto fué lo que encontré.
Ursu
Fue el primer lugar que me encontré, había varias combinaciones de tacos y burritos (no precisamente muy mexicano), decidí ordenar un korean bbq taco, cuando lo probé por primera vez la combinación se me hizo un poco extraña pero de hecho buena, la salsa verde y la tortilla le dió el sabor mexicano
Cartel taco
Al ordenar aquí me sorprendió ver que había un taco con bulgogi, este platillo coreano es algo parecido a la carne asada pero con la diferencia que utilizan ingredientes picantes para marinar la carne, a mi gusto una excelente combinación con tortillas y cilantro.
Coma
Cuando llegué al lugar en donde se ubica este puesto vi que ofrecían quesadillas con kimchi, éste es un platillo tradicional coreano fermentado hecho de col y cebolla entre otros vegetales, no es una combinación fácil de asimilar cuando se prueba por primera vez pero después del segundo o tercer bocado la combinación con la tortilla resulta agradable, definitivamente este tipo de comida no es muy conocida en México, sin embargo el sabor es muy bueno y además sano ya que la mayoría de los ingredientes son vegetales.
Al final terminé con el estómago lleno y con la boca enchilada, los 3 lugares a donde fuí resultaron ofrecer buenos tacos coreanos, si tengo que escoger uno me quedaría con los tacos de bulgogi de Cartel taco, el sabor es muy parecido a la carne asada pero un poco más jugosa; cuando visiten Vancouver no duden en buscar esos 3 lugares, todos regularmente se localizan en las calles del centro de lunes a domingo entre medio día y las 4 pm y están a poca distancia relativamente, cuando los prueben se van a llevar una grata sorpresa al combinar ambas culturas y sabores.