Había escuchado combinaciones extrañas de comida, pero nunca me hubiera imaginado que alguna vez la cocina mexicana y la coreana se pudieran combinar, no es una mezcla muy común y mucho menos si tomamos en cuenta que ni en Corea ni México saben que existe; los orígenes del “taco coreano” fueron en el sur de California en donde ciudades como Los Ángeles y San Francisco en dónde hay una importante población tanto de mexicanos como de coreanos, la mezcla es sencilla, comida típica coreana como bulgogi (un tipo de carne asada picante) mezclada con algunos ingredientes mexicanos combinados en una tortilla; con el tiempo este tipo de fusión de comida se ha vuelto popular y se ha ido extendido hacia el norte de Estados Unidos en estados como Oregon y Washington, recientemente inclusive ha llegado a Canadá en especial en Vancouver, ésta semana me di a la tarea de buscar éste tipo de comida en las calles de Vancouver, encontré 3 distintos puestos ‘’ callejeros’’ ubicados en el centro de Vancouver y en cada uno ordené algo distinto; ésto fué lo que encontré.
Ursu
Fue el primer lugar que me encontré, había varias combinaciones de tacos y burritos (no precisamente muy mexicano), decidí ordenar un korean bbq taco, cuando lo probé por primera vez la combinación se me hizo un poco extraña pero de hecho buena, la salsa verde y la tortilla le dió el sabor mexicano
Cartel taco
Al ordenar aquí me sorprendió ver que había un taco con bulgogi, este platillo coreano es algo parecido a la carne asada pero con la diferencia que utilizan ingredientes picantes para marinar la carne, a mi gusto una excelente combinación con tortillas y cilantro.
Coma
Cuando llegué al lugar en donde se ubica este puesto vi que ofrecían quesadillas con kimchi, éste es un platillo tradicional coreano fermentado hecho de col y cebolla entre otros vegetales, no es una combinación fácil de asimilar cuando se prueba por primera vez pero después del segundo o tercer bocado la combinación con la tortilla resulta agradable, definitivamente este tipo de comida no es muy conocida en México, sin embargo el sabor es muy bueno y además sano ya que la mayoría de los ingredientes son vegetales.
Al final terminé con el estómago lleno y con la boca enchilada, los 3 lugares a donde fuí resultaron ofrecer buenos tacos coreanos, si tengo que escoger uno me quedaría con los tacos de bulgogi de Cartel taco, el sabor es muy parecido a la carne asada pero un poco más jugosa; cuando visiten Vancouver no duden en buscar esos 3 lugares, todos regularmente se localizan en las calles del centro de lunes a domingo entre medio día y las 4 pm y están a poca distancia relativamente, cuando los prueben se van a llevar una grata sorpresa al combinar ambas culturas y sabores.
Me quedo otro rato o me regreso?
Después de quedarme sorprendido por la magnitud de las olimpiadas y haber disfrutado de mis primeros meses en Vancouver, llegó el momento de ir pensando en mi regreso, originalmente tenía pensado hacer mis prácticas profesionales de febrero a mayo y regresarme a la universidad en verano, durante días estuve meditando si valía la pena quedarme unos meses más ya que sentía que no había aprovechado el hecho de que tuviera una visa de trabajo, había concluido mis prácticas profesionales pero tenía la inquietud de trabajar en otro lugar, en donde pagaran por hora y donde tuviera una experiencia real, fuera de una oficina, en mis prácticas profesionales solamente me pagaron una cantidad simbólica, lo suficiente para pagar el pase mensual del transporte y comer de vez en cuando cerca, sentí que debía aprovechar que ya estaba en Canadá y sabía que el quedarme un par de meses mas no iba a afectar mucho mis planes a futuro; despues de platicarlo con mi familia decidí comenzar a buscar trabajo, fue un poco difícil, no tenía ni la más mínima idea de cómo funcionaba el mercado laboral, me pase una semana recorriendo centros comerciales y tiendas buscando algún letrero que dijera que en esas tiendas estaban contratando, fue frustrante, encontré solamente 2 tiendas y ahí solamente recibieron mi currículum sin decir más, sabía que era muy difícil que en cualquiera de esas tiendas me hablaran y así fue, nunca marcaron.
Mis roomies me habían mencionado sobre un sitio llamado craigslist donde se anunciaba de todo, desde oferta de empleo hasta comprar cosas nuevas y usadas, me costó un poco de trabajo entender como buscar pero al final le entendí, ese sitio de internet era excelente, había muchas trabajos disponibles y decidía aplicar a todos los que tenía posibilidades y el perfil que buscaban, pensé que en un par de días a más tardar comenzarían a llamar de todos o de al menos unos 3, nuevamente me desanimé ya que pasaron 3, 4, 5 días y nadie llamo, pensé seriamente que me iba a regresar a México sin haber trabajado por lo menos un mes y aprender de otro tipo de cultura y ambiente laboral; un domingo seguí mandando currículums a todos los lugares veía en la página, inclusive a varios en donde no tenía experiencia ni conocimientos, entre ellos a restaurantes, desde lava platos hasta chef, pensé que si podía prepararme el desayuno en la mañana y me gustaba cocinar podía fácilmente trabajar ahí, en la tarde sonó mi teléfono, despues de semanas enteras buscando trabajo donde fuera por fin alguien me llamaba, el problema era que no recordaba exactamente el trabajo al que había aplicado ya que había mandado muchos mails en las semanas anteriores; lo más que supe del trabajo es que era en un restaurante y querían entrevistarme, me llene de nervios ya que era mi primera entrevista de trabajo formal y era en el extranjero, la diferencia con las prácticas profesionales era que este era un trabajo de verdad, en las prácticas profesionales sabía que si no me aceptaban la empresa con la que mi universidad tenia convenio me debían buscar otras, además de que aquí estaba compitiendo contra alguien más, no era el único.
Llegué al restaurante y pregunte por la chef, despues de esperar unos minutos salió de la cocina y me comenzó a entrevistar, cuando me explico de que se trataba el trabajo me sorprendí, era de ayudante de cocina, mi trabajo básicamente era cortar vegetales, preparar algunas cosas, mantener la cocina limpia y muchas de las veces operar la máquina que lava los platos, me advirtieron que esa era la tarea principal: lavar los platos, para ser honesto estuve a punto de dar las gracias y salirme, durante toda mi vida estuve acostumbrado a vivir cómodamente y hacer un trabajo de estos para mí era como retroceder en mi desarrollo personal; en mi universidad a todos los alumnos nos metieron en la cabeza que cuando saliéramos de la universidad tendríamos una educación que nos daría ventajas sobre otras personas, para aspirar a algo como un puesto gerencial por lo menos; al final de la entrevista no me dieron tiempo para pensarlo y me dijeron que querían que comenzara a trabajar en la tarde de ese mismo día, pensé que era solamente por un par de meses y que me ayudaría a tener dinero extra para cuando regresara a México así que acepté, me presente ese día a trabajar y a partir de ahí aprendí que no hay trabajo sencillo por más pequeño que sea.
En la próxima entrada del blog, MI primera experiencia laboral en Canadá, los líderes se forman desde abajo.
From the news reports, one might believe that Vancouver was full of Hooligans and poor sports. It’s just not true. Of course, it was sad to see our hockey team lose but honestly, we lost to a better team. It happens. It’s a game. We got over it. Unfortunately, a few individuals came to downtown Vancouver not to share in the “spirit of sport” but to disrupt that spirit and instead incite violence. This morning most Vancouver-ites woke up sad and angry at what a few bad people did to our beautiful city and it’s pride.
The true spirit of Vancouver emerged early this morning with individual citizens coming downtown with their brooms to help clean up our town. These are the people who represent Vancouver not the self centered, bad people who attempted to make us look bad. Yes….the windows of the famous Bay Department store are boarded up but in their ugliness they’ve become a spot where Vancouver-ites can come and express their apologies and regrets for what happened last night. It is really quite emotional to see people (many obviously immigrants to Vancouver) giving of their time and energy to help erase what the bad people did.
If there is a saving grace to the bad peoples arrogance, they stupidly thought it cool to show off for all the bystanders shooting video on their cell phones. Let’s hope their arrogance was recorded and will be used to give them the notoriety they really deserve..in court!
Vancouver is still a beautiful city (we heal quickly) and it is full of amazing people. We want everyone who reads this to understand that last night wasn’t really who we are. We are the luminous city everyone expects us to be…..even when ugliness tries to invade our spirit.
Las olimpiadas de invierno… donde está la nieve? Y de donde salió tanta gente???
Despues de 2 semanas en Vancouver aun no sentía que me estaba adaptando, llovía casi todos los días y aun hacia mucho frio, algo así como 3 grados a medio día; llegue un sábado y el lunes ya estaba en la escuela, no creía que el camión estuviera a tiempo así que me fui un poco tarde, cuando estaba cruzando la avenida el camión paso a tiempo, pensé que iba a esperar por lo menos media hora hasta que me di cuenta que pasaba cada 15 minutos, el primer día en la escuela fue un desorden, nunca encontré mi salón y me la pase dando de vueltas tratando de encontrar el edificio C salón 114, como buen mexicano pensé que despues de pasar el TOEFL en México iba a llegar aquí y todo mundo me iba a entender, grave error, me costó muchísimo trabajo que me pudieran entender, uno de los grandes errores que tenemos es que pensamos que si vamos a Harmon Hall o Interlingua ya hablamos inglés y eso no es del todo cierto, aprender inglés en México tiene una gran desventaja: nadie en realidad habla inglés despues de salir de clase y el aprendizaje es muy limitado, y peor aún, no lo vuelves a practicar hasta la siguiente vez que vas y se te olvida por completo lo que aprendiste, no tengo nada en contra de las escuelas de inglés en México, el único problema que les veo es que nosotros mismos no aprovechamos lo que nos ensenan y no estamos obligados a practicarlo porque vivimos en México y todo es español, fuera de la escuela no practicamos en lo más mínimo y por eso toma tanto tiempo llegar a un nivel alto.
Me pase todo el día tratando de comunicarme en ingles con algunos de los estudiantes y al principio fue difícil, despues de unos días comenzó a ser más fácil, y como no, todo el día veía, escuchaba y hasta compraba en inglés, esa era la gran diferencia; no había otro tema en la cafetería que no fueran las olimpiadas de invierno, había escuchado acerca de eso en México, inclusive recuerdo que las pasaban por televisión, creía que eran unas olimpiadas pero en chiquito y no muy interesantes; entre menos días faltaban para la inauguración me di cuenta que era un evento enorme, de la misma magnitud que las olimpiadas normales y con muchísima gente involucrada, llegue un 30 de enero y había gente en las calles pero nada del otro mundo, 3 días antes de la inauguración de la nada las calles se llenaron como central de abasto a las 6 de la mañana, había gente de todos lados pero especialmente europeos y de países que son potencia mundial en deportes de invierno como Australia, aunque no lo crean, Australia tiene muy buenos deportistas de invierno, y ni se diga de los asiáticos, chinos, japoneses y coreanos son una potencia también.
Un día me levante y por todos lados habían noticias sobre los juegos olímpicos de invierno en Vancouver, todo era preparativos y emoción excepto una cosa: No había suficiente nieve!!!, como referencia les puedo platicar que Vancouver es la ciudad que tiene el clima más estable en todo Canadá, es decir ni frio extremo ni calor, los inviernos en Vancouver suelen ser de no menos de -8 grados cuando es muy frio, comparado con ciudades como Calgary, Edmonton, Toronto o Montreal con temperaturas de -30 no es tan fría, en los veranos estas mismas ciudades pueden alcanzar cerca de 40 grados, mientras que en Vancouver no es más de 28 a 30. El problema principal que Vancouver tuvo para las olimpiadas de invierno fue que no nevó lo suficiente de diciembre a febrero, se pensó de todo, desde máquinas para hacer hielo hasta traer la nieve de otros lados en camiones o tren, era increíble como una semana antes todos los canadienses se tronaban los dedos de la preocupación, finalmente unos días antes hubo nieve pero solo en las montañas, yo nunca vi nieve en Vancouver hasta este diciembre pasado.
Unos días antes de la inauguración de las olimpiadas vi que la antorcha olímpica iba a pasar justo enfrente de mi casa, ese día me levante temprano y con mis roomies nos fuimos a la avenida a esperar, hicieron un desfile y todo un evento, todos los vecinos salieron con sus banderas para festejar que la antorcha estaba pasando por nuestra avenida, me toco estar a menos de u metro de donde paso la persona que la llevaba, valió la pena completamente esperar, en pocos días de vivir en Vancouver ya estaba más emocionado que los canadienses esperando la inauguración. Absolutamente todo estaba tapizado de publicidad sobre las olimpiadas, el día de la inauguración recuerdo que mejor me quede en centro con mis amigos esperando para ver la inauguración en Robson square, fue una experiencia que jamás voy a olvidar, aun y cuando no estábamos adentro del estadio, la gente hizo el ambiente y la atmosfera tal y como si estuviéramos adentro, ese día regrese a mi casa cerca de las 2 am y aun así fue contra mi voluntad, yo me quería quedar toda la noche si hubiese podido pero al día siguiente empezaban mis prácticas profesionales así que no podía quedar mal.
Una de las cosas que más me llamo la atención conforme pasaron los días fue la cantidad de mexicanos que viven y estudian en Vancouver, somos muchísimos, desde aquellos que ya llevan un tiempo aquí hasta los que vienen a estudiar inglés o de intercambio, el día de la inauguración todos llevaban banderas de sus países, fue increíble ver cuantas banderas mexicanas vi, fue muy agradable saber que a pesar de todo lo que está sucediendo en México aún nos tienen en un excelente concepto, al platicar con algunas personas y cuando sabían que era Mexicano les daba gusto y me preguntaban muchas cosas sobre México, desde las veces que han ido a Cancún o alguna otra playa hasta saber el porqué de tanta violencia; para ser honesto yo llegue a pensar que el concepto de México en el mundo estaba hecho trizas pero me di cuenta que no está así del todo, en el mundo los mexicanos son respetados por 2 cosas: por trabajar duro y por ser amigables, durante el tiempo que duro las olimpiadas me convencí que si bien México es visto como peligroso, los mexicanos somos bien recibidos, especialmente en países como Canadá, aquí me he encontrado con personas amables, honestas y ordenadas, la regla aquí es fácil, si trabajas te va bien y tienes un nivel de vida muy decente, comparado con México, no importa tanto si ganas el salario mínimo, si eres trabajador y das lo mejor de ti la gente aquí te aprecia y te ayuda.
Hasta aquí por hoy, en la siguiente entrada del blog, me quedo otro rato o me regreso?, la decisión que cambio mi vida.
